Macarons

In 1930 maakte Maison Ludarée in Parijs de eerste macarons. Topchef Pierre Hermé in Frankrijk heeft dit hippe koekje van nu echt op de kaart gezet. Inmiddels is de “macaron-hype” al een tijdje overgewaaid naar Nederland en maakt deel uit van ons assortiment.

Een macaron bestaat uit een luchtig koekje op basis van amandelen, suiker en eiwit met een vulling die voor het grootste gedeelte de smaak bepaalt. De drie meest voorkomende vullingen zijn botercrème, ganache en confiture. Macarons zijn glutenvrij.

Douze heeft 8 verschillende smaken in het assortiment:

  • Ivoire chocolade met Madagaskar vanille (wit)
  • Andoa noir 70% biochocolade (bruin)
  • Caramel met gezouten boter van Guerande (lichtbruin)
  • Melkchocolade met infusie van Early Grey tea (lichtblauw)
  • Ganache met limoen en amandelen (lichtgroen)
  • Ganache met cointreau en sinaasappel (oranje)
  • Ganache met puree van cassisbessen (roze)
  • Ganache met sap van passiefruit (geel)